Шеф-поварВакансия в архиве

Уровень зарплаты
з/п не указана
Город
Бийск
Требуемый опыт работы
3–6 лет

Обязанности:

1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана в рамках своей смены. Оперативная расстановка персонала исходя из фактического объема заказов в ресторане.

2. Направление деятельности коллектива на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и стабильно высокого качества, контроль качества и бракераж готовых блюд.

3. Контроль соблюдения персоналом технологий приготовления блюд, хранения сырья, чистоты и исправности применяемого инвентаря, уборки производственных помещений, состояния спецодежды персонала ресторана.

4. Совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивных технологий работы, изменение применяемых технологий приготовления пищи и обслуживания гостей, обучение с повышением профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции

5. Формирование заявок на требуемое количество и качество сырья, контроль приемки сырья от поставщиков, контроль хранения скоропортящихся продуктов в ресторане

6. Участие в разработке и планировании меню, ТТК блюд.

7. Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.

8. Рассмотрение претензий, жалоб посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.

9. Подготовка отчетов о результатах работы и предложений по улучшению работы.

10. Приготовление высоко сложных блюд и блюд в банкетном исполнении.

Требования:

- высшее профессиональное образование;

- опыт работы по специальности не менее 5 лет;

- опыт работы в должности шеф-повара не мене 3 лет.

Условия:

- комфортные условия для работы в отеле г. Белокуриха (Алтайский край);

- индивидуальная система мотивации (оклад +% премии);

- компенсация жилья 50%;

- компенсация проезда;

- возможности для профессионального развития;

- работа предполагает переезд в г. Белокуриха (Алтайский край)

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве